КАТРАН  Рослини катрану кримського і морської капусти близькі за біологією й існують у трирічній формі. У перші два роки вони формують м'ясисте кореневище та розетку дуже великих м'ясистих листків довжиною 50 см, а на третій рік, утворивши квітконоси та насіння, відмирають. Рослини витривалі, морозо- та посухостійкі. Насіння проростає при температурі 3°С, сходи не ушкоджуються заморозками мінус 5°С. Оптимальною для розвитку є температура 18-25°С. Насіння катрану має тверду оболонку, а через це тривалий період спокою, тому потребус стратифікації перед сівбою навесні або підзимньої сівби. Рослини придатні також для вегетативного розмноження. Перезволоження грунту катран переносить погано. Навесні рослини відростають рано і дають продуктивні органи листки та черешки у дуже молодому віці. Рослина придатна для вигонки. У листках містяться вітаміни, антибіотичні речовини, корисні мінеральні й органічні сполуки з включенням сірки, йоду та інших важливих елементів. Корисно вживати в їжу при розладах шлунку та для підвищення апетиту. У ранньовесняний час діє як полівітамін. Використовують свіжі листки та черешки, поки вони ще не розкрилися повністю або у відбіленому стані. Готують з катрану такі ж страви, як і з цвітної капусти або спаржі, відварюють, смажать, додають до супів або салатів. Районований сорт катрану Кримський, який використовують у країні як замінник хріну і дуже рідко — для одержання молодих листків та черешків. Катран не вимогливий до умов вирощування. Сіють його під зиму на добре підготовлених запільних ділянках. Під глибоку зяблеву оранку (50 см) вносять мінеральні добрива (N9P6K6), а на бідних грунтах 4 кг/м2 перегною. Спосіб сівби — квадратно-гніздовий за схемою 40х40 cм, по 3—5 насінин у лунку, на глибину 3 см. Сходи з'являються в кінці березня — на початку квітня. Грунт розпушують, рослини проривають, залишаючи по 2 у кожній лунці. Захід повторюють через 7—10 днів. Залишають у лунці по 1 рослині. За сезон проводять 3—5 розпушувань міжрядь. Рослини у стадії З—5 листків підживлюють аміачною селітрою (N7), а через 10—15 днів азотно-калійним добривом (N5K5). Після підживлень ділянку поливають нормою 5 л/м2. Навесні третього року знов одержують продукцію. Після збирання рослини знищують, бо вони й самі загинуть після утворення насіння. Для одержання кореневищ катран збирають у перший або другий рік культури при товщині коренів не менше 2 см. Можна поєднувати культуру на зелень з одержанням кореневищ на другий рік. Збирання проводять у жовтні після скошування листків. Урожайність коренів становить 6—12 кг/м2 Ранню продукцію листків з черешками можна мати при використанні тимчасових плівкових укрить, які виставляють з осені над скошеними рядками рослин. Плівку зверху вкривають соломою, а пізніше снігом. Продукція надходить при таненні снігу. Зрізування проводять 2—3 рази, не знімаючи укрить. Після останнього зрізування рослини розкривають, підживлюють, розпушують міжряддя, проводять полив. Восени рослини знову зрізують, підгортають або укривають. Вигонку проводять в плівкових теплицях і листопада до березня, прикопуючи заготовлені і осені кореневища за схемою 20x20 см та укриваючи їх грунтом, соломою, тирсою на 20 см. Теплиці при потребі укривають. Під час їх розігрівання за 20-25 днів одержують відбілені черешки. Щоб підвищити ефективність вигонки, ділянки вкривають чорною плівкою. Вигонка можлива і у сховищах без світла, де прикопані у вологий пісок кореневища витримують при температурі 10 °С протягом 20 діб, при цьому зламують та викидають листки. Вигонку рослин з видаленими листками проводять у відкритому грунті під ящиками, які встановлюють над рядками з осені, вкриваючи їх плівкою, соломою, грунтом, снігом. Відбілені черешки одержують з березня до травня. Пізніше продукцію одержують з рослин, які восени вкривали каркасами з непрозорої плівки. Взимку виганяють рослини у ящиках або горщиках у зволоженому піску в темних приміщеннях при температурі не нижче 10 °С. У кімнатах горщики ставлять у темне місце та вкривають непрозорим ковпаком.
магазин снасти киев
|
