---

     Рослина невеличка, однорічна, з сильно розгалуженим тендітним стеблом та численними невеликими лопатевими розетковими і ланцетними стебловими листками. Культура морозостійка. Витримує зниження температури до мінус 15 С. Рослини з'являються відразу з-під снігу, а то й взимку. За невимогливістю до умов росту посідає перше місце серед культурних рослин, але не витримує перезволоження. Шкідниками польовий салат не пошкоджується, як і не уражується хворобами. Продуктивними органами є розетки листків, а згодом і молоді стебла, які формуються за 50— 80 днів. Рослина придатна для озимої культури. Краще росте при прохолодній погоді.

Листки містять білки, жири, вуглеводи, багато каротину, вітаміни С, В₁, В₂, В₆, Е, РР, невелику кількість клітковини, мінеральні солі калію, фосфору, магнію, кальцію, натрію. Зелень корисна при захворюванні нирок. Споживають її у свіжому вигляді, як додаток до салатів, закусок або самостійно як гарнір до м'ясних та рибних страв.

     Для ранньовесняного споживання польовий салат висівають у серпні — вересні, щоб рослини встигли зміцніти до зими. Сіють широкосмуговим способом з  міжряддям 25 см. Норма  висіву становить 15—30 г/м², глибина загортання — 1 см. Сходи з'являються через 3—5 днів. Після цього негайно проводять розпушування у рядках (граблями або іншими знаряддями), яке повторюють через 10 днів двічі. Рослини залишають на відстані 5—10 см одна від одної. Ще через 10—15 днів розпушують міжряддя. У суху погоду проводять 1—2 поливи. Рано навесні розпушування міжрядь повторюють з інтервалом 10 днів. Зелень швидко відростає і продукцію одержують в кінці квітня — травні. Прискорити надходження продукції на 10 днів можна використанням тимчасових плівкових укрить. Каркаси виставляють на невеликих ділянках з осені, а на початку березня їх укривають плівкою. З початку квітня укриття знімають і збирають урожай при потребі.

     Навесні висівають польовий салат у березні широкорядним способом за схемою 20x5 см. Норма висіву насіння становить 3—5 г/м². Урожай надходить у липні, він становить 3 кг/м².

     На присадибних ділянках можна одержувати врожай взимку, накривши частину гряди яблучними ящиками та утепливши їх гноєм, соломою чи навіть снігом. Щоб дістати зелень, роблять невеличкий лазик, який швидко відкривають і закривають, У такий спосіб одержують відбілені листки, які не втрачають своїх поживних якостей.