Коренеплоди моркви, селери, петрушки, пастернаку обчищають, нарізають соломкою, варять у невеликій кількості води до готовності. Цвітну або брюссельську капусту, брокколі, кольрабі подрібнюють і варять до м'якості. Зварені овочі обережно об'єднують і заливають киплячим м'ясним бульйоном, посипають зеленню кропу або петрушки, додають гілочку майорану, гісопу або васильків.
1,5 л м'ясного бульйону, 2 морквини, по одному коренеплоду селери, петрушки, пастернаку, 200 г капусти, 2 столові ложки зелені, 1 чайна ложка солі, прянощі.
