Коренеплоди пастернаку, петрушки й буряка чистять та натирають на дрібній тертці. Всі овочі окремо злегка підсмажують на олії, змішують і заправляють підсмаженою цибулею й томатним соком, тушкують 30—40 хв, заправляють майораном, васильками, гісопом та оцтом.

     По 300 г пастернаку, петрушки, буряків, 2 цибулини, 0,5 склянки олії, 1 склянка томатного соку, 1 столова ложка оцту, сіль, цукор, прянощі.