Ревінь нарізають та віднарюють у воді або бульйоні, настоюють, охолоджують відвар, проціджують. Обчищений буряк варять у воді з оцтом, охолоджують, виймають, шаткують. Відвари буряка і ревеню змішують. Зелену цибулю січуть, розтирають з яйцем і сіллю, змішують з нарізаними буряком, огірковою травою, вареними яйцями, заправляють збитим з сіллю й цукром кефіром, крес-салатом, охолоджують.

     1 л води, 400 г ревеню, 2 буряки, 200 г огіркової трави, 50 г цибулі, 2 яйця, 1 склянка кефіру, 1 столова ложка оцту, по одній чайній ложці цукру і солі, 4 столові ложки крес-салату.