Головки салату, фенхелю, кріп, зелень цибулі щільно укладають у банку, заливають киплячим 10 %-ним розсолом, витримують 1—3 доби у кімнатних умовах, зберігають у холодному місці.  

     Споживають з олією після віджимання й нарізання.

     1 кг зелені, 1,5 л розсолу.