По черзі підсмажують нарізані великими шматочками бамію або скорцонеру, баклажани, пастернак, картоплю. Складають овочі в каструлю і тушкують на слабкому вогні 20 хв, підсолюють, заправляють лимонною кислотою або нарізаними помідорами, смаженою цибулею, зеленню кропу, петрушки, крес-салату.

     По 300 г бамії (скорцонери), баклажанів, пастернаку, картоплі, 1 лимон або 2 помідори, 1 цибулина, 4 столові ложки олії, 2 столові ложки зелені, сіль.