Варені коренеплоди подрібнюють на м'ясорубці і з'єднують з підсмаженою на олії цибулею та вареним пропущеним на м'ясорубці м'ясом, добре перемішують, пропускають суміш через м'ясорубку. Сметану збивають, додаючи жовток, вливають у паштетну масу, солять, додають майоран, васильки, гіcon, знову добре перемішують, викладають у форму для охолодження.

     300 г селери, 200 — м'яса, 1 склянка сметани, 2 яйця, 1 цибулина, 1 столова ложка олії, 1 чайна ложка солі, пряна зелень.