Зелень і коренеплоди селери, листки гірчиці або крес-салату січуть та заливають заправкою І, витримують у емальованій посудині 1 год. Додають нарізані соломкою яблука, варені гриби, шинку (ковбасу, м'ясо), приправляють майонезом й обережно змішують. Салат викладають на блюдо поверх цілих листків салату, прикрашають вареним буряком та морквою, листками кропу або петрушки.

     200 г зелені і 300 г —коренеплодів селери, 200 г крес-салату або гірчиці, по 2 столові ложки м'яса, грибів, яблук, по 1 коренеплоду моркви й буряка, 100 г майонезу, півсклянки заправки.