Маргарин розігрівають, підсмажують у ньому борошно до яскраво-золотистого кольору, додають потроху холодне молоко, бульйон або воду при постійному розмішуванні маси. Варять 5—7 хв, знімають з вогню, збивають з жовтком, додаючи при цьому посічену й розтерту з сіллю зелень цибулі, коріандру, кропу, петрушки, майоран, витримують 30 хв, проціджують крізь сито.

     По 1 столовій ложці маргарину, борошна, 0,5 л рідини, 1 яйце, 1 чайна ложка солі, по 1 столові ложці зелені, майоран.