Жовтки змішують з сіллю і краплями додають олію, розтираючи до густоти сметани. Не припиняючи розтирання, додаючть розтерту зелень цибулі, красолі, петрушки, меліси або змієголовпика, заправляють оцтом.

 

     2 жовтки, 0,5 склянки олії, по 1 столовій ложці оцту, цибулі, красолі, петрушки, по 1 чакній ложці солі, меліси.