Кислий сир віджимають, протирають крізь сито і змішують з дрібно посіченою і розтертою з сіллю зеленню, додають сирий жовток і сметану, перемішують і викладають у форму для охолодження.

     300 г сиру, 1 жовток, 2 столові ложки сметани, 50 г кропу (петрушки, селери, коріандру, кмину та ін.), 50 г салату (шпинату, огіркової трави, мангольду та ін.), 20 г красолі (гірчиці, крес-салату), 1 чайна ложка солі.