Листки ендивію, ескаріолу, головки вітлуфу або пагони польового салату тонко нарізають смужками, кільцями або шматочками, додають майонез, викладають у салатницю та посипають посіченою зеленню кропу, петрушки чи селери.

 
     300 г ендивію (ескаріолу, вітлуфу або польового салату), 2 столові ложки майонезу, 1 столова ложка зелені, сіль, цукор.